ലോകമെമ്പാടും ഏറ്റവും അധികം ആരാധകരുള്ള പാനീയം ഏതെന്ന് ഒരു അന്വേഷണം നടത്തിയാൽ കൂടുതൽ ആളുകളും പറയുന്ന ഉത്തരം ചായ എന്നായിരിക്കും. കാരണം ദിവസത്തിൽ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ചായയെങ്കിലും കുടിക്കുന്നവരാണ് പലരും. ചൈനയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച ആധുനിക ചായകൾ, ഇന്ന് വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികളാൽ സമ്പന്നമാണ്. ചായ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നതിന് ഏലക്കയും ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുന്നത് കൂടാതെ മറ്റു പല കാര്യങ്ങളും ആളുകൾ ചെയ്യാറുണ്ട്. മനുഷ്യര് ഓരോ ദിവസവും മികച്ചതാക്കാനുള്ള ശ്രമങ്ങളിലാണ്. സ്ഥിരം ഉപയോഗിച്ച വസ്തുക്കളില് അല്പം വ്യത്യാസങ്ങള് വരുത്തി പുതുക്കുന്നതും മനുഷ്യവാസനകളില്പ്പെടുന്നവയാണ്. എന്നാൽ ഇതാദ്യമായിരിക്കും ഉപ്പ് ചേർത്താൽ ചായയുടെ രുചി വർദ്ധിക്കുമെന്ന ഒരു അഭിപ്രായം ഉയരുന്നത്.
അമേരിക്കൻ രസതന്ത്രജ്ഞനായ ഡോ. മിഷേൽ ഫ്രാങ്കിയാണ് ഇത്തരത്തിൽ ഒരു അഭിപ്രായം മുന്നോട്ട് വച്ചിരിക്കുന്നത്. ചായയിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് കൂടാതെ ചായയുടെ രുചി കൂട്ടാൻ മറ്റ് ചില കാര്യങ്ങൾ കൂടി അദ്ദേഹം നിർദ്ദേശിക്കുന്നുണ്ട്. ഇതിൽ പ്രധാനം ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കപ്പ് ചൂടാക്കണമെന്നതാണ്. ഇങ്ങനെ ചെയ്താൽ ചായയ്ക്ക് കൂടുതൽ രുചി ലഭിക്കുമെന്നും കപ്പ് ചൂടായി സൂക്ഷിച്ചാൽ അതിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെയും കഫീന്റെയും അളവ് വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്നാണ് ഡോക്ടർ മിഷേൽ അവകാശപ്പെടുന്നത്.
സാധാരണയായി എല്ലാവരും ചായയിൽ പഞ്ചസാരയാണ് ചേർക്കുന്നതെങ്കിലും പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം അല്പം ഉപ്പാണ് ചേർക്കുന്നതെങ്കിൽ ചായ കൂടുതൽ രുചികരമാകും എന്നാണ് പറയുന്നത്. മാത്രമല്ല ചായ എപ്പോഴും ചൂടോടെയാണ് കുടിക്കേണ്ടതെന്നും തണുത്ത ചായ കുടിക്കുന്നതിനോട് തനിക്ക് യോജിപ്പില്ലന്നും അദ്ദേഹം പറയുന്നു. ഏതായാലും ചായയുടെ രുചി കൂട്ടാൻ അല്പം ഉപ്പ് ആകാമെന്ന ഡോക്ടർ മിഷേലിന്റെ പ്രസ്താവന ഇപ്പോൾ വിവാദമായിരിക്കുകയാണ്.
