ഇന്ത്യൻ പിസ്സയ്ക്ക് ഒരു അപൂർവ അന്താരാഷ്ട്ര ബഹുമതി ലഭിച്ചു. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച പിസ്സ സെന്ററുകളുടെ പട്ടികയിൽ നമ്മുടെ ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള രണ്ട് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഇടം നേടി. യൂറോപ്യൻ ആസ്ഥാനമായുള്ള ‘ദി ബെസ്റ്റ് പിസ്സ അവാർഡ്സ്’ 2025 ലെ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച 100 പിസ്സേറിയകളുടെ പട്ടിക പുറത്തിറക്കി. ഗുരുഗ്രാമിലെ ‘ഡാ സൂസി’യും ഡൽഹിയിലെ ‘ലിയോ’ പിസ്സേറിയകളും പട്ടികയിൽ ഇടം നേടി.
ജൂൺ 25 ന് ഇറ്റലിയിലെ മിലാനിൽ നടന്ന അവാർഡ് ദാന ചടങ്ങിൽ ഗുരുഗ്രാമിലെ ‘ഡാ സൂസി’ പിസ്സേറിയ ഈ അഭിമാനകരമായ പട്ടികയിൽ 71-ാം സ്ഥാനത്താണ്. ഇറ്റലിയിലെ നേപ്പിൾസിൽ നിന്നുള്ള ഷെഫ് സുസന്ന ഡി കോസിമോ 2021 ൽ ഗുരുഗ്രാമിൽ ഇത് തുറന്നു. പരമ്പരാഗത രീതികളിൽ ആധുനികത ചേർത്തുകൊണ്ട് അതുല്യമായ രുചികൾ നൽകുന്നതിൽ ഈ പിസ്സേറിയയ്ക്ക് പ്രത്യേകതയുണ്ട്. നിലവിൽ ഗുരുഗ്രാമിൽ രണ്ട് ശാഖകളുണ്ട്.
ഡൽഹി ആസ്ഥാനമായുള്ള ‘ലിയോസ്’ പിസ്സേറിയ 99-ാം സ്ഥാനം നേടി. ഷെഫ് അമോൽ കുമാറിന്റെ നേതൃത്വത്തിൽ 2016 ൽ തുറന്ന ഈ റെസ്റ്റോറന്റ് കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കരകൗശല പിസ്സകൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. മാവ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുളിപ്പിച്ച്, പ്രത്യേക രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി, വിറക് അടുപ്പിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നതാണ് അവരുടെ പ്രത്യേകത. ‘ലിയോസ്’ ഡൽഹിയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
അവാർഡ് ഹൈലൈറ്റുകൾ
60 രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള 512 വിദഗ്ധരുടെ ഒരു പാനലാണ് ഈ അവാർഡുകൾക്കുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പ്രക്രിയയിൽ പ്രവർത്തിച്ചത്. ‘ദി ബെസ്റ്റ് ഷെഫ് അവാർഡുകൾ’ എന്ന വലിയ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമിന്റെ ഭാഗമാണ്. പിസ്സ ലോകത്തിലെ പുതിയ കണ്ടുപിടുത്തങ്ങൾ, വൈദഗ്ദ്ധ്യം, വൈവിധ്യമാർന്ന കഴിവുകൾ എന്നിവ വെളിച്ചത്തുകൊണ്ടുവരുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെയാണ് 2022 ൽ ഈ അവാർഡുകൾ ആരംഭിച്ചത്. വാണിജ്യ താൽപ്പര്യങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ, ഈ റാങ്കുകൾ സ്വതന്ത്രമായി പ്രഖ്യാപിക്കുമെന്ന് സംഘാടകർ പറഞ്ഞു.
ഈ വർഷം, ഒന്നാം സ്ഥാനം ഇറ്റലിയിലെ കാസെർട്ടയിൽ നിന്നുള്ള ‘ഐ മസാനിയെല്ലി ഡി ഫ്രാൻസെസ്കോ മാർട്ടുച്ചി’ എന്ന പിസ്സേറിയയ്ക്കാണ് ലഭിച്ചത്. ‘പെപ്പെ ഇൻ ഗ്രാനി’, ‘പിസ്സേരിയ’ എന്നിവ തൊട്ടുപിന്നാലെ എത്തി. ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ആദ്യ 10 പട്ടികയിൽ വ്യക്തമായി ആധിപത്യം പുലർത്തിയപ്പോൾ, ജപ്പാനിൽ നിന്നുള്ള രണ്ട് റെസ്റ്റോറന്റുകളും സ്പെയിനിൽ നിന്നുള്ള ഒരു റെസ്റ്റോറന്റും ഒന്നാം സ്ഥാനത്തെത്തി.
