ക്രിസ്മസിന് ഒരു ദിവസം മുമ്പ് ഗോവയിലെ ബീഫ് വിൽപനക്കാരുടെ സംസ്ഥാന വ്യാപക അടച്ചുപൂട്ടൽ. ബേക്കറികൾ, കഫേകൾ, മറ്റ് ഭക്ഷണശാലകൾ എന്നിവ പ്രതിസന്ധിയിൽ ആക്കിയതായി റിപ്പോർട്ടുണ്ട്. ചില ജനപ്രിയ ഗോവൻ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലെ പ്രധാന ഘടകമാണ് പ്രതിസന്ധിയിലായത്.
ദക്ഷിണ ഗോവയിലെ മർഗോവിൽ പശുസംരക്ഷണ സംഘവുമായി ബന്ധമുണ്ടെന്ന് ആരോപിക്കപ്പെടുന്ന അംഗങ്ങളുമായി അടുത്തിടെയുണ്ടായ തർക്കത്തെ തുടർന്നാണ് ബീഫ് വിൽപനക്കാർ അടച്ചുപൂട്ടിയത്. മൂന്ന് ഇറച്ചി കച്ചവടക്കാർക്ക് സംഭവത്തിൽ പരിക്കേറ്റിരുന്നു.
ക്രിസ്ത്യൻ സമൂഹം കൂടുതലുള്ള ഗോവയിൽ ക്രിസ്മസിനോട് അനുബന്ധിച്ച് ബീഫ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഗോവൻ സ്നാക്സുകൾക്ക് ആവശ്യക്കാർ കൂടുന്നു.
“ഗോവൻ ബേക്കറികൾ പല രുചികളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസത്തിന് പ്രാദേശിക ബീഫ് വിൽപനക്കാരെ ആശ്രയിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, തിങ്കളാഴ്ച ഞങ്ങൾക്ക് ബീഫ് വിതരണമൊന്നും ലഭിച്ചില്ല,” -ഓൾ ഗോവ ബേക്കേഴ്സ് അസോസിയേഷൻ പ്രസിഡൻ്റ് ടൈംസ് ഓഫ് ഇന്ത്യ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്ത അഗപിറ്റോ മെനെസെസ് പറഞ്ഞു. ഉത്സവ സീസണിൽ ബീഫ് ലഭ്യമല്ലാത്തത് നേരിട്ട് നഷ്ടമായി മാറും, മെനെസ് കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
ജനപ്രിയ ഗോവൻ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളായ ക്രോക്വെറ്റുകൾ, പാൻ റോളുകൾ എന്നിവയിലെ പ്രധാന ചേരുവയാണ് ബീഫ്. ഗോവയിൽ സമൂസ, പഫ്സ് തുടങ്ങിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും ബീഫ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഗോവയുടെ പാചക ഭൂപ്രകൃതിയിൽ ഇത് സ്വാധീനം ചെലുത്തുമോ?
കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് ദിവസങ്ങളായി ബീഫ് പാറ്റികളുടെയും സവോറികളുടെയും വിൽപ്പന നിർത്തിവച്ചിട്ടുണ്ടെന്നും പകരം ക്രിസ്മസ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ കൂടുതൽ വിൽക്കുന്നുണ്ടെന്നും പനാജി മാർക്കറ്റിൻ്റെ ഹൃദയഭാഗത്തുള്ള ടീ സെൻ്റർ പ്രൊപ്രൈറ്റർ ഫ്ലോയിഡ് പെരേര പറഞ്ഞു.
ടൂറിസവും ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി ബിസിനസും പ്രധാന വരുമാന ചാലകമായ സംസ്ഥാനത്തെ വിശാലമായ പാചക ഭൂപ്രകൃതിയെ തടസപ്പെടുത്തുന്നത് എന്ത് ആഘാതമുണ്ടാക്കുമെന്ന് ഗോമാംസത്തിൻ്റെ ലഭ്യത പലരെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നു.
