നിരോധിത ഉൽപ്പന്നമായ ‘കാൽസ്യം കാർബൈഡ്’ പഴങ്ങൾ പാകമാകാൻ ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് ഫുഡ് റെഗുലേറ്റർ എഫ്എസ്എസ്എഐ വ്യാപാരികളോടും ഫുഡ് ബിസിനസ്സ് നടത്തിപ്പുകാരോടും ആവശ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (എഫ്എസ്എസ്എഐ) ഒരു ഔദ്യോഗിക പ്രസ്താവനയിൽ, “പഴങ്ങൾ കൃത്രിമമായി പഴുപ്പിക്കുന്നതിന് കാൽസ്യം കാർബൈഡിൻ്റെ നിരോധനം കർശനമായി പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ വ്യാപാരികൾ / പഴങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നവർ / ഭക്ഷ്യ ബിസിനസ്സ് ഓപ്പറേറ്റർമാർ (എഫ്ബിഒകൾ) റിപ്പണിംഗ് ചേമ്പറുകൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നവർക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. ,
2006ലെ എഫ്എസ്എസ് ആക്ട്, 2006ലെ നിയമങ്ങൾ/നിയമങ്ങൾ എന്നിവ പ്രകാരം ഇത്തരം നിയമവിരുദ്ധ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്ന വ്യക്തി(കൾ)ക്കെതിരെ ജാഗ്രത പാലിക്കാനും ഗൗരവമായ നടപടിയെടുക്കാനും കർശനമായി ഇടപെടാനും സംസ്ഥാന/യുടികളുടെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പിനോട് എഫ്എസ്എസ്എഐ നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുണ്ട്.
“മാമ്പഴം പോലുള്ള പഴങ്ങൾ പാകമാകാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കാൽസ്യം കാർബൈഡ്, ആർസെനിക്കിൻ്റെയും ഫോസ്ഫറസിൻ്റെയും ഹാനികരമായ അംശങ്ങൾ അടങ്ങിയ അസറ്റിലീൻ വാതകം പുറത്തുവിടുന്നു. “മസാല’ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ തലകറക്കം, ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള ദാഹം, പ്രകോപനം, ബലഹീനത, വിഴുങ്ങാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്, ഛർദ്ദി, ചർമ്മത്തിലെ അൾസർ തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും,” FSSAI പറഞ്ഞു.
കൂടാതെ, അസറ്റിലീൻ വാതകം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നവർക്ക് ഒരുപോലെ അപകടകരമാണ്. “പ്രയോഗ സമയത്ത് കാത്സ്യം കാർബൈഡ് പഴങ്ങളുമായി നേരിട്ട് സമ്പർക്കം പുലർത്താനും പഴങ്ങളിൽ ആർസെനിക്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അവശേഷിപ്പിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്,” റെഗുലേറ്റർ പറഞ്ഞു. ഈ അപകടങ്ങൾ കാരണം, 2011-ലെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ (വിൽപന നിരോധനവും നിയന്ത്രണങ്ങളും) റെഗുലേഷൻസ് പ്രകാരം പഴങ്ങൾ പഴുക്കാൻ കാൽസ്യം കാർബൈഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഈ നിയന്ത്രണം വ്യക്തമായി പ്രസ്താവിക്കുന്നു, “കാർബൈഡ് വാതകം എന്നറിയപ്പെടുന്ന അസറ്റിലീൻ വാതകം ഉപയോഗിച്ച് കൃത്രിമമായി പഴുപ്പിച്ച പഴങ്ങൾ, ഒരു വ്യക്തിയും വിൽക്കുകയോ ഓഫർ ചെയ്യുകയോ വിൽക്കുകയോ വിൽക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. നിരോധിത കാൽസ്യം കാർബൈഡിൻ്റെ വ്യാപകമായ ഉപയോഗത്തിൻ്റെ പ്രശ്നം കണക്കിലെടുത്ത്, ഇന്ത്യയിൽ പഴങ്ങൾ പാകമാകുന്നതിന് സുരക്ഷിതമായ ബദലായി എഥിലീൻ വാതകം ഉപയോഗിക്കാൻ FSSAI അനുമതി നൽകി.
വിള, ഇനം, പക്വത എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് 100 പിപിഎം വരെ സാന്ദ്രതയിൽ എഥിലീൻ വാതകം ഉപയോഗിക്കാം. പഴങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന ഹോർമോണായ എഥിലീൻ, രാസ-ബയോകെമിക്കൽ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പര ആരംഭിക്കുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് പഴുക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളെ എഥിലീൻ വാതകം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചികിത്സ, ഫലം തന്നെ ഗണ്യമായ അളവിൽ എഥിലീൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ സ്വാഭാവിക പഴുപ്പ് പ്രക്രിയയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കേന്ദ്ര കീടനാശിനി ബോർഡും രജിസ്ട്രേഷൻ കമ്മിറ്റിയും (CIB & RC) മാമ്പഴവും മറ്റ് പഴങ്ങളും ഒരേപോലെ പാകമാകുന്നതിന് Ethephon 39% SL അംഗീകരിച്ചു.
