വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്തു കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അത് തെറ്റാണ്. അടുക്കളയിലെ പല നിത്യപയോഗ സാധനങ്ങളിലും നമ്മളറിയാതെ മായം കലരുന്നുണ്ട്. ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായേക്കാവുന്ന, അടുക്കളയിൽ നിന്നും ഉടൻ ഒഴിവാക്കേണ്ട പ്രധാനപ്പെട്ട 7 സാധനങ്ങളും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട മറ്റ് കാര്യങ്ങളും ഇതാ:
1. അനലോഗ് ഉപ്പ് (ടേബിൾ ഉപ്പ്)
വിപണിയിൽ ലഭിക്കുന്ന പല സാധാരണ ഉപ്പുകളും കൃത്രിമായി ബ്ലീച്ച് ചെയ്ത് വെളുപ്പിച്ചെടുത്തവയാണ്. ഇവയിൽ സോഡിയം ക്ലോറോയ്ഡ് അമിതമായിരിക്കുകയും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ മറ്റ് ധാതുക്കൾ ഇല്ലാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ചോക്ക് പൊടി, മരപ്പൊടി, പ്ലാസ്റ്റിക് കണികകൾ തുടങ്ങിയവ മായം ചേർക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്. ഇതിനു പകരം പിങ്ക് ഹിമാലയൻ ഉപ്പ്, കടൽ ഉപ്പ്, കറുത്ത ഉപ്പ് തുടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത ഉപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
2. ബ്രാൻഡ് ചെയ്യാത്ത പൊടി സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ
ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിലെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ മായം കലരാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. മഞ്ഞൾപ്പൊടിയിൽ ലെഡ് ക്രോമേറ്റും, മുളകുപൊടിയിൽ ഇഷ്ടികപ്പൊടിയും, മല്ലിപ്പൊടിയിൽ അന്നജവും ചാണകപ്പൊടിയും വരെ മായം ചേർക്കാറുണ്ട്. അതിനാൽ പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിന് പകരം, മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വാങ്ങി വീട്ടിൽ തന്നെ പൊടിച്ചുപയോഗിക്കുക.
3. ഹൈഡ്രജനേറ്റഡ് സസ്യഎണ്ണകളും അനലോഗ് നെയ്യും
സസ്യഎണ്ണകളുടെ ഹൈഡ്രജനേഷൻ പ്രക്രിയ അവയെ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളുടെ ഉറവിടമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരവും അർബുദത്തിന് കാരണമാകുന്നതുമാണ്. വനസ്പതിയും മറ്റ് അനലോഗ് നെയ്യുകളും ഒഴിവാക്കി ആരോഗ്യകരമായ പരമ്പരാഗത എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
4. അനലോഗ് അവോക്കാഡോ ഓയിൽ മയോണൈസ്
വിപണിയിലെ പല അവോക്കാഡോ മയോണൈസുകളും വിലകുറഞ്ഞ വിത്തണ്ണകളും രാസവസ്തുക്കളും ചേർത്ത് നിർമ്മിച്ചവയാണ്. ഇതിനുപകരം വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്ന സ്വാഭാവിക മയോണൈസോ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് കൊണ്ടുള്ള ഡിപ്പുകളോ ഉപയോഗിക്കാം.
5. പാക്കറ്റ് ബ്രെഡുകൾ
വിപണിയിൽ ലഭിക്കുന്ന പല ബ്രെഡുകളും മാവ് കണ്ടീഷണറുകളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും ചേർത്ത് നിർമ്മിക്കുന്നവയാണ്. ഇവയ്ക്ക് പകരം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ചപ്പാത്തികളോ അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ ചേരുവകൾ കൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന ബ്രെഡുകളോ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
6. പാക്ക് ചെയ്ത പഴച്ചാറുകൾ
പായ്ക്ക് ചെയ്ത ജ്യൂസുകളിൽ യഥാർത്ഥ പഴങ്ങൾക്ക് പകരം കൃത്രിമ ഫ്ലേവറുകളും പഞ്ചസാരയും ഫുഡ് കളറുകളുമാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ഇവയ്ക്ക് പകരം ഫ്രഷ് ജ്യൂസുകളോ കരിക്കിൻ വെള്ളമോ കുടിക്കുന്നതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്.
7. കൃത്രിമമായി പഴുപ്പിച്ച പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും
എഥിലീൻ വാതകം ഉപയോഗിച്ച് കൃത്രിമമായി പഴുപ്പിച്ചെടുത്ത പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്. രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാത്ത ജൈവ പച്ചക്കറികൾ വിശ്വസനീയമായ ഇടങ്ങളിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
പ്രധാന മുൻകരുതലുകൾ
- പാത്രങ്ങൾ മാറ്റുക: അലുമിനിയം, നോൺ-സ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾക്ക് പകരം സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, കാസ്റ്റ് അയേൺ, മൺപാത്രങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.
- പ്ലാസ്റ്റിക് ഒഴിവാക്കുക: പ്ലാസ്റ്റിക് കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾക്ക് പകരം മരം കൊണ്ടുള്ളതോ സ്റ്റീലോ ആയ ബോർഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. അടുക്കളയിലെ സ്ക്രബ്ബറുകൾ കൃത്യമായ ഇടവേളകളിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.
(ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ വിവരങ്ങൾ പൊതുവായ ബോധവൽക്കരണത്തിന് വേണ്ടി മാത്രമുള്ളതാണ്. ആരോഗ്യപരമായ സംശയങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴും ഡോക്ടറുടെയോ ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധന്റെയോ സേവനം തേടുക.)
