ബ്ലൂബെറിക്ക് ധാരാളം അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ആരോഗ്യകരമായ പഴങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ ഓറഞ്ച് പോലെയുള്ള രണ്ട് സ്പഷ്ടമായവ മനസ്സിൽ വരും. എന്നിരുന്നാലും, ബ്ലൂബെറി തീർച്ചയായും ഈ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അടുത്തിടെ വരെ ബ്ലൂബെറി മറന്നുപോയ ഒരു പഴമായിരുന്നു. പക്ഷേ ആളുകൾ അത് വീണ്ടും തിരിച്ചറിഞ്ഞു കണ്ടെത്തുകയാണ്.
ആന്തോസയാനിൻ
ബ്ലൂബെറിയിൽ ആന്തോസയാനിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതാണ് അവയുടെ നീല നിറത്തിന് കാരണമാകുന്നത്. ആന്തോസയാനിൻ ഹൃദയത്തിലും രക്തക്കുഴലുകളിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. നീല പിഗ്മെൻ്റ് രക്തക്കുഴലുകളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ കാരണമാകും. ഇത് രക്തയോട്ടത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.
ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ
ഈ സരസഫലങ്ങളിൽ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ആൻറി ഓകുസിഡൻറുകൾ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്. കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ക്യാൻസർ പോലുള്ള നിരവധി രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബ്ലൂബെറികളേക്കാൾ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെ കുറവാണ്. സ്ട്രോബെറി, പ്ലംസ്, ഓറഞ്ച്, നീല മുന്തിരി, മുന്തിരിപ്പഴം എന്നിവയാണ് ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ അടങ്ങിയ മറ്റ് പഴങ്ങൾ. പഴങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുമുള്ള വിറ്റാമിൻ -സി ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളിൽ ഒന്നാണ്.
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമുണ്ടെങ്കിൽ പൊതുവെ ആവശ്യത്തിന് ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ ലഭിക്കും. എന്നാൽ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളുടെ അളവ് വ്യത്യസ്ത പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും തമ്മിൽ വളരെയധികം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. അതുകൊണ്ടാണ് ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മതിയായ വ്യത്യാസമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത്. അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളും പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കും.
നുറുങ്ങുകൾ
ബെറി പഞ്ചസാരയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഈ സരസഫലങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ ഗുണങ്ങളെല്ലാം പെട്ടെന്ന് കുറയുന്നു എന്നതാണ് ദോഷം. അതിനാൽ, ധാരാളം ബ്ലൂബെറി ജാം (‘ലൈറ്റ്’ പതിപ്പ് പോലും) കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. സരസഫലങ്ങൾ വാങ്ങിയതിന് ശേഷം ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
വെള്ളി നിറമുള്ള ഷീൻ ഉള്ള ഉറച്ച സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കൂടുതൽ പഴുത്ത ഫലങ്ങൾ എടുക്കരുത്. ഇവയുടെ ആരോഗ്യകരമായ ഗുണങ്ങൾ ഇതിനകം നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടാകും. അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ ഡ്രോയറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അഞ്ച് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിച്ച് കഴിക്കാൻ എടുക്കരുത്.
