നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമാണോ? ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് പോലെയല്ല, മറിച്ച് വേവിച്ചതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ അന്നജം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുക എന്ന പഠനത്തിൽ, ആഴ്ചയിൽ മൂന്ന് തവണ ഈ ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹ സാധ്യത 20 ശതമാനം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.
പതിറ്റാണ്ടുകളായി 205,000-ത്തിലധികം മുതിർന്നവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം നിരീക്ഷിച്ച പഠനം, ബേക്ക് ചെയ്തതും വേവിച്ചതും പറിച്ചതും ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രമേഹ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് കാണിച്ചു. ബിഎംജെയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനത്തിൽ, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിയായി മാറ്റുന്നത് പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.
“പൊതുജനാരോഗ്യ സന്ദേശം ഇവിടെ ലളിതവും ശക്തവുമാണ്: നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിലെ ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ സാധ്യതയിൽ ഒരു പ്രധാന സ്വാധീനം ചെലുത്തും,” ഹാർവാർഡ് ടിഎച്ച് ചാൻ സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്തിലെ എപ്പിഡെമിയോളജി ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷൻ പ്രൊഫസർ വാൾട്ടർ വില്ലറ്റ് പറഞ്ഞു.
“ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് – പ്രത്യേകിച്ച് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് – ആരോഗ്യകരവും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ധാന്യ സ്രോതസ്സുകളും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ജനസംഖ്യയിലുടനീളം ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും,” വില്ലറ്റ് കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
പുതിയ പഠനം 205,107 പുരുഷന്മാരുടെയും സ്ത്രീകളുടെയും ഭക്ഷണക്രമങ്ങളും പ്രമേഹ ഫലങ്ങളും പരിശോധിച്ചു. 30 വർഷത്തിലേറെയായി, പങ്കെടുക്കുന്നവർ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്; ബേക്ക് ചെയ്ത, വേവിച്ച, അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്; പൊടി എന്നിവയുൾപ്പെടെ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ എത്ര തവണ കഴിച്ചു എന്ന് വിശദമാക്കുന്ന ഭക്ഷണ ചോദ്യാവലികൾക്ക് പതിവായി മറുപടി നൽകി. പഠന കാലയളവിലുടനീളം, 22,299 പങ്കാളികൾക്ക് പ്രമേഹം വന്നതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
എന്നിരുന്നാലും, ബേക്ക് ചെയ്ത, വേവിച്ച, അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പകരം പൊടി ധാന്യങ്ങൾ – ഫാരോ പോലുള്ള തവിടുപൊടി ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹ സാധ്യത 4 ശതമാനം കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഗവേഷകർ കണക്കാക്കി. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾക്ക് പകരം പൊടി ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹ സാധ്യത 19 ശതമാനം കുറയ്ക്കും. ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾക്ക് പകരം മാറ്റുന്നത് പോലും പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
