ലോകാരോഗ്യ സംഘടന ശിപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവിന്റെ ഇരട്ടിയോളം സോഡിയം ഇന്ത്യക്കാർ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ കഴിക്കുന്നതായി പഠനം. സോഡിയം അളവ് കുറച്ചാൽ ഹൃദയരോഗവും വൃക്കരോഗവും മൂലം അടുത്ത പത്തു വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഉണ്ടാകാവുന്ന മൂന്നു ലക്ഷത്തിലധികം മരണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനാകുമെന്ന് പഠനം പറയുന്നു. ഈ ഗവേഷണം അന്താരാഷ്ട്ര ആരോഗ്യ ജേണലായ ദ ലാൻസെറ്റ്-ലാണ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ഉപ്പിലുൾപ്പെടെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സോഡിയം അളവ് കൂടുതൽ അനുഭവപ്പെടുന്നത് നിരവധി ഗുരുതര ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കുന്നു. ഇന്ത്യയിൽ, പാക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപയോഗം വർദ്ധിക്കുന്നതും ഇതിന് കാരണമാണെന്ന് ഹൈദരാബാദിലെ ജോർജ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഫോർ ഗ്ലോബൽ ഹെൽത്തിന്റെ പഠനം ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. പാക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കുകയും, ഇത് ഇന്ത്യയിലെ ജനങ്ങളിലെ ഉപ്പിന്റെ ഉപയോഗം ശിപാർശ ചെയ്ത അളവിന്റെ ഇരട്ടിയിലേക്ക് ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ ശിപാർശ പ്രകാരം ഒരുദിവസം രണ്ടു ഗ്രാം സോഡിയത്തിൽ താഴെ മാത്രമേ ആരോഗ്യകരമായുള്ളൂ. ഇത് ഏകദേശം അഞ്ച് ഗ്രാം ഉപ്പിനുള്ള അളവാണെന്നു ഡോക്ടർമാർ വ്യക്തമാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇന്ത്യയിൽ ഇത് ഇരട്ടിയിലധികമായി കൊണ്ടിരിക്കുന്നത് ജനാരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണിയാണ്. രാജ്യത്ത് പാക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലെ സോഡിയം അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ഗവൺമെന്റ് നടപടികൾ സ്വീകരിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്നും ഗവേഷകർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.
പൂജ്യവരുമാന രാജ്യങ്ങളിലെ പോലെ, ഇടത്തരം വരുമാനരാജ്യങ്ങളിലും പാക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപയോഗം വർദ്ധിച്ചുവരികയാണ്. ഇങ്ങനെ സോഡിയം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ, 17 ലക്ഷം ഹൃദയസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളും ഏഴുലക്ഷം വരെ വൃക്കരോഗങ്ങളും തടയാനാകുമെന്ന് പഠനം പറയുന്നു. അതിനൊപ്പം 800 ദശലക്ഷം ഡോളർ വരെയുള്ള സാമ്പത്തിക ലാഭവും ഉണ്ടാകുമെന്നു കണ്ടെത്തൽ.
2025 ഓടെ സോഡിയം ഉപഭോഗം 30 ശതമാനം കുറയ്ക്കുക എന്നത് സാംക്രമികേതര രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനായി ലോകാരോഗ്യ സംഘടന ശിപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രധാന ലക്ഷ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഇതിനായി രാജ്യത്തിൻ്റെ സോഡിയം മാനദണ്ഡങ്ങൾ ശക്തിപ്പെടുത്തണമെന്ന് ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയും ഗവേഷകരും ആവശ്യപ്പെടുന്നു.
യുകെ, അർജന്റീന, ദക്ഷിണാഫ്രിക്ക തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങൾ പാക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലെ സോഡിയം അളവ് ക്രമീകരിക്കാൻ നടപടികൾ ആരംഭിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ഇന്ത്യയിൽ ഇതിന് വേണ്ടിയുള്ള ചർച്ചകൾ മാത്രം നടക്കുകയാണ്.
