ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജമില്ലാതെ എപ്പോഴും ക്ഷീണവും തളർച്ചയും അനുഭവപ്പെടുന്നത് ഇന്ന് പലരെയും അലട്ടുന്ന പ്രധാന പ്രശ്നമാണ്. നമ്മുടെ നിത്യജീവിതത്തിലെ ചെറിയ അശ്രദ്ധകൾ പോലും ശരീരത്തിലെ ഇരുമ്പിന്റെ (Iron) അളവ് കുറയാൻ കാരണമാകുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും ഊർജ്ജക്കുറവിലേക്കും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടിലേക്കും രോഗപ്രതിരോധശേഷി കുറയുന്നതിലേക്കും നയിക്കുന്നു.
ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് പരിഹരിക്കാൻ അയൺ സപ്ലിമെന്റുകൾ സഹായിക്കുമെങ്കിലും, പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണം ശീലമാക്കുന്നതാണ് ശരീരത്തിലെ ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ മാർഗമെന്ന് ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. ശരിയായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലൂടെ ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജ്ജസ്വലതയോടെ ഇരിക്കാൻ നമുക്ക് സാധിക്കും.
ശരീരത്തിലുടനീളം ഓക്സിജൻ എത്തിക്കുന്ന ഹീമോഗ്ലോബിൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ ഇരുമ്പ് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഇതിന്റെ കുറവ് ക്ഷീണത്തിന് മാത്രമല്ല, മാനസികമായ തളർച്ചയ്ക്കും ഇടയ്ക്കിടെയുണ്ടാകുന്ന അണുബാധകൾക്കും കാരണമാകുന്നു. നമ്മുടെ നാടൻ വിഭവങ്ങളായ ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ഇലക്കറികൾ എന്നിവ അയണിന്റെ വലിയ കലവറയാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പോഷകസമൃദ്ധമായ റാഗി ഉപയോഗിച്ച് ദോശയോ കഞ്ഞിയോ തയ്യാറാക്കി കഴിക്കുന്നത് സ്ത്രീകൾക്കും കുട്ടികൾക്കും സ്ഥിരമായ ഊർജ്ജവും ഇരുമ്പിന്റെ അംശവും നൽകുന്നു. അതുപോലെ, ധാരാളം അയൺ അടങ്ങിയ കടലമാവ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ബേസൻ ചീലയും പ്രോട്ടീൻ സമ്പന്നമായ മൂംഗ് ദാൽ ചീലയും രുചിയോടൊപ്പം ആരോഗ്യവും നൽകുന്ന പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളാണ്.
ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ടുമാത്രം ശരീരത്തിൽ ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കണമെന്നില്ല; മറിച്ച് ശരീരം ഈ ധാതുവിനെ എത്രത്തോളം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു എന്നത് പ്രധാനമാണ്. വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയ നാരങ്ങാനീരോ നെല്ലിക്കയോ ചട്നിയോ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം സ്വാഭാവികമായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ചായയോ കാപ്പിയോ കുടിക്കുന്നത് അതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ടാനിനുകൾ കാരണം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്താൻ സാധ്യതയുണ്ട്. കൂടാതെ, ഇലക്കറികൾ അമിതമായി വേവിക്കാതെ ശ്രദ്ധിക്കുന്നതും പാചകം ചെയ്യാൻ ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതും ഭക്ഷണത്തിലെ അയണിന്റെ അളവ് സ്വാഭാവികമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
നിത്യേനയുള്ള ഉപ്പുമാവിലും അവൽ വിഭവങ്ങളിലും ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തിയാൽ അവയെ മികച്ച പോഷകാഹാരമാക്കി മാറ്റാം. അവലിനൊപ്പം നിലക്കടലയും ചീരയും ചേർക്കുന്നത് ധാതുക്കളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും. പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത ഉപ്പുമാവിൽ കറിവേപ്പിലയും വിളമ്പുന്നതിന് മുൻപ് നാരങ്ങാനീരും ചേർക്കുന്നത് പോഷക ലഭ്യത കൂട്ടാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഒട്ടും പാചകം ചെയ്യാതെ തന്നെ മികച്ച ഉന്മേഷം നൽകാൻ മുളപ്പിച്ച പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ കൊണ്ടുള്ള ചാട്ട് ഉത്തമമാണ്. മുട്ട, പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പോഷകങ്ങളുടെ ശരിയായ ഉപയോഗത്തിന് ഗുണകരമാണ്.
ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ജീവിതശൈലി കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നതിന് വിഭവങ്ങളെ ശാസ്ത്രീയമായി ക്രമീകരിക്കുകയാണ് വേണ്ടത്. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തെരഞ്ഞെടുത്ത ഭക്ഷണക്രമത്തിലൂടെ വിളർച്ചയെ പടിക്ക് പുറത്താക്കി ഊർജ്ജസ്വലമായ ഒരു ഭാവി നമുക്ക് പടുത്തുയർത്താം. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വലിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിന് മുൻപ് ഒരു ആരോഗ്യവിദഗ്ധന്റെയോ ന്യൂട്രീഷനിസ്റ്റിന്റെയോ ഉപദേശം തേടേണ്ടത് അനിവാര്യമാണ്.
