ഒരു കുഞ്ഞ് അവരുടെ ആദ്യ ചുവടുവെക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഹൽവ ഉപയോഗിച്ച് ആഘോഷിക്കുന്നു. അവർ അൽപ്പം കുസൃതി കുറുമ്പൻമാരാണെങ്കിൽ അവരെ ശാന്തമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ മിഠായിയെ സമീപിക്കും. കുട്ടികളെ ലാളിക്കുകയും അവരുടെ ചെറിയ നാഴികക്കല്ലുകൾ മധുര പലഹാരങ്ങൾ കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്. എന്നാൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ പഞ്ചസാരയുടെ ശീലത്തെക്കുറിച്ച് പുനർവിചിന്തനം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
മാതാപിതാക്കൾ അവരുടെ കുട്ടിയുടെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ പോലും അവർ പലപ്പോഴും മുത്തശ്ശിമാരിൽ നിന്ന് തിരിച്ചടി നേരിടേണ്ടിവരുന്നു. കാലം മാറി, പോഷകാഹാരത്തെ കുറിച്ച് നമുക്കറിയാവുന്ന കാര്യങ്ങളും മാറി. പണ്ടത്തെ രക്ഷിതാക്കൾക്ക് ഇന്നത്തെ തരത്തിലുള്ള ആരോഗ്യ വിവരങ്ങൾ ലഭ്യമായിരുന്നില്ല.
സയൻസിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പുതിയ ഗവേഷണമനുസരിച്ച് ഒരു കുട്ടിയുടെ ആദ്യത്തെ 1,000 ദിവസങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നത് ഗർഭധാരണം മുതൽ രണ്ട് വയസ്സ് വരെ പിന്നീടുള്ള ജീവിതത്തിൽ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കും. ഈ നിർണായക കാലയളവിൽ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനുള്ള സാധ്യത 35 ശതമാനം കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനം കണ്ടെത്തി. കൂടാതെ, ഇത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിനുള്ള സാധ്യത 20 ശതമാനം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
ഇന്ത്യയിൽ ഏകദേശം 77 ദശലക്ഷം മുതിർന്നവർ ഇതിനകം ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹവുമായി ജീവിക്കുന്നു. ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ (ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ) കണക്കനുസരിച്ച് 2045 ഓടെ ഈ സംഖ്യ 134 ദശലക്ഷമായി ഉയരുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവമായ നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളുന്നത് അടുത്ത തലമുറയ്ക്ക് ആ പാത മാറ്റാൻ കഴിയും.
“നേരത്തെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ ദീർഘകാല ആരോഗ്യത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള സ്വാധീനം ചെലുത്തും. കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തേണ്ടത് എത്രത്തോളം അനിവാര്യമാണെന്ന് ഈ പഠനം ഊന്നിപ്പറയുന്നു. കാരണം കുട്ടിക്കാലത്തെ ഭക്ഷണക്രമം ജീവിതകാലം മുഴുവൻ ആരോഗ്യത്തിന് അടിത്തറയിടും,” -ഡോ. ശ്രേയ ദുബെ, ഗുരുഗ്രാമിലെ സികെ ബിർള ഹോസ്പിറ്റൽ കൺസൾട്ടൻ്റ് നിയോനറ്റോളജി ആൻഡ് പീഡിയാട്രിക്സ്, ഇന്ത്യ ടുഡേയോട് പറഞ്ഞു. പഞ്ചസാരകളിൽ നിന്നും മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളിൽ നിന്നും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിൻ്റെ വികാസത്തിലെ പ്രധാന ഘടകമായ ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് ഡോക്ടർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
കുട്ടിയുടെ പ്രമേഹ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയാണോ?
ഡോ ദുബെ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ശിശുക്കൾക്കും കുട്ടികൾക്കും ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് പിന്നീട് ജീവിതത്തിൽ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. കുട്ടിക്കാലത്ത് അമിതമായ പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗം അമിതവണ്ണത്തിനും കാരണമാകും. ഇത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനുള്ള ഒരു പ്രധാന അപകട ഘടകമാണ്.
കുട്ടികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ നിയന്ത്രിക്കാനും ഊർജ്ജ നില മെച്ചപ്പെടുത്താനും ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കും. ഇവയെല്ലാം പ്രമേഹത്തിനും മറ്റ് ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾക്കും സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
ന്യൂഡൽഹിയിലെ സർ ഗംഗാ റാം ഹോസ്പിറ്റലിലെ പീഡിയാട്രിക് പൾമണോളജി ആൻഡ് അലർജി സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ഡോ ധീരൻ ഗുപ്ത സമ്മതിക്കുന്നു. “ഉയർന്ന പഞ്ചസാര ഭക്ഷണത്തിലേക്കുള്ള ആദ്യകാല സമ്പർക്കം മധുരമുള്ള ഭക്ഷണത്തോടുള്ള വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും മധുരത്തോടുള്ള സംവേദനക്ഷമത കുറയ്ക്കുന്നതിനും മാറ്റം വരുത്തിയ ഗട്ട് മൈക്രോബയോമിനും കാരണമാകും.”
ഇതോടൊപ്പം മുംബൈയിലെ സർ എച്ച്എൻ റിലയൻസ് ഫൗണ്ടേഷൻ ഹോസ്പിറ്റലിലെ നിയോനറ്റോളജി ആൻഡ് ജനറൽ പീഡിയാട്രിക്സ് ഡയറക്ടർ ഡോ. രാഹുൽ വർമ പങ്കുവെക്കുന്നു “കുട്ടികളുടെ പോഷക ആവശ്യങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ ഭക്ഷണത്തിലെ സ്വാഭാവിക കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് (പഞ്ചസാര) മതിയാകുമെന്ന് ഞാൻ ഉറച്ചു വിശ്വസിക്കുന്നു. മസ്തിഷ്കവും ചുവന്ന രക്താണുക്കളും നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറ്റ് എല്ലാ അവയവങ്ങൾക്കും ഗർഭപിണ്ഡത്തിൻ്റെയും നവജാതശിശുക്കളുടെയും മസ്തിഷ്കം 2-3 വയസ്സ് വരെ പരമാവധി വേഗതയിൽ വളരുന്നു. അതിനാൽ ഒരു സാധാരണ അളവ് പഞ്ചസാര ഹ്രസ്വവും ദീർഘകാലവുമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ അധികമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.”
ഓർക്കുക, പഞ്ചസാര ദോഷകരമാണ്
അധിക പഞ്ചസാര കുട്ടികൾക്ക് വളരെ ദോഷകരമാണ്. ഇത് അവരുടെ ഹ്രസ്വകാല ആരോഗ്യത്തെയും ദീർഘകാല ആരോഗ്യത്തെയും ബാധിക്കുന്നു.
പൊണ്ണത്തടിയും പ്രമേഹവും ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നു: ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുട്ടികളിൽ പോലും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇടയാക്കും. മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും പാനീയങ്ങളും പലപ്പോഴും ‘ശൂന്യമായ കലോറികളാണ്’, അവശ്യ പോഷകങ്ങളില്ലാതെ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. ഇത് അനാരോഗ്യകരമായ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉപാപചയ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകും.
പല്ലിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നു: കുട്ടികളിൽ പല്ലുകൾ നശിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന കാരണം പഞ്ചസാരയാണ്. വായിലെ ബാക്ടീരിയകൾ പഞ്ചസാരയെ ഭക്ഷിക്കുന്നു. പല്ലിൻ്റെ ഇനാമലിനെ നശിപ്പിക്കുന്ന ആസിഡുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ദ്വാരങ്ങൾ, അസ്വസ്ഥതകൾ, ചെലവേറിയ ദന്ത നടപടിക്രമങ്ങൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ബിഹേവിയറൽ, കോഗ്നിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ: പഞ്ചസാര കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണക്രമം ശ്രദ്ധയുടെ ദൈർഘ്യം, ഏകാഗ്രത, പഠന ശേഷി എന്നിവയെ ബാധിക്കും. പഞ്ചസാര തന്നെ ഹൈപ്പർ ആക്ടിവിറ്റിക്ക് കാരണമാകില്ലെങ്കിലും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അടിക്കടിയുള്ള സ്പൈക്കുകളും ക്രാഷുകളും കുട്ടികളിലെ മാനസികാവസ്ഥ, ഊർജ്ജ നില, ശ്രദ്ധ എന്നിവയെ ബാധിക്കും.
ദുർബലമായ പ്രതിരോധശേഷി: ഉയർന്ന പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ താൽക്കാലികമായി അടിച്ചമർത്തുന്നു. ഇത് കുട്ടികളെ അണുബാധയ്ക്ക് കൂടുതൽ ഇരയാക്കുന്നു. സ്ഥിരമായ ഉയർന്ന പഞ്ചസാര ഉപഭോഗം വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം ഉണ്ടാക്കും. ഇത് വിവിധ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ദീർഘകാല ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ: അമിതമായ പഞ്ചസാരയുടെ ആദ്യകാല സമ്പർക്കം ഹൃദ്രോഗം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, പ്രായപൂർത്തിയായപ്പോൾ മറ്റ് ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആജീവനാന്ത ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കളമൊരുക്കും. “കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ രൂപത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര സാധാരണ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും ആവശ്യമായ മാക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകളുടെ ഒരു അവശ്യ ഘടകമാണ്. എന്നിരുന്നാലും അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് വളരെ ദോഷകരമാണ്,” -ഡോ വർമ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
പഞ്ചസാര ഉപഭോഗം ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ പ്രായം
അമേരിക്കൻ അക്കാദമി ഓഫ് പീഡിയാട്രിക്സും വേൾഡ് ഹെൽത്ത് ഓർഗനൈസേഷനും രണ്ട് വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണമെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. രണ്ട് വയസ്സിന് ശേഷം ചെറിയ അളവിൽ ചേർത്ത പഞ്ചസാര മിതമായ അളവിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നത് പൊതുവെ സുരക്ഷിതമാണ്. എന്നാൽ ഇത് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.
2-18 വയസ് പ്രായമുള്ള കുട്ടികൾക്ക് പ്രതിദിനം 25 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ (ഏകദേശം 6 ടീസ്പൂൺ) പഞ്ചസാര ചേർക്കരുതെന്ന് അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
മാതാപിതാക്കൾ കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പഞ്ചസാര കൂടുതലായി ചേർക്കുന്ന ചില ഇനങ്ങൾ: പാക്കേജ് ചെയ്ത ജ്യൂസുകളും രുചിയുള്ള പാനീയങ്ങളും, സുഗന്ധമുള്ള പാലും ആരോഗ്യ പാനീയങ്ങളും, ബിസ്ക്കറ്റുകളും കുക്കികളും, പ്രഭാത ധാന്യങ്ങൾ, പാക്കേജ് ചെയ്ത തൈര്, കൂടാതെ രുചിയുള്ള തൈര്, മധുര പലഹാരങ്ങൾ, ചോക്കലേറ്റ് സ്പ്രെഡുകൾ, ജാം എന്നിവ. പാക്കേജ് ചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, ചിപ്സ്, മഫിനുകൾ, കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ തുടങ്ങിയ ബേക്കറി ഇനങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീമുകൾ, മറ്റ് ശീതീകരിച്ച പലഹാരങ്ങൾ.
കുട്ടിയുടെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തുക
മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക: സംസ്കരിച്ച ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും പകരം മുഴുവൻ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. പഴങ്ങളിൽ സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാരയും നാരുകളും അവശ്യ പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് മധുരമുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
ലേബലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക: തൈര്, ധാന്യങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണ ബാറുകൾ എന്നിവ പോലെ കുട്ടികൾക്കായി വിപണനം ചെയ്യുന്ന പല പാക്കേജ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലും മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ലേബലുകൾ പരിശോധിക്കുക, കൂടാതെ കുറഞ്ഞതോ ചേർക്കാത്തതോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു.
മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുക: സോഡകൾ, പഴ പാനീയങ്ങൾ, മറ്റ് പഞ്ചസാര പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക. പകരം, വെള്ളമോ പാലോ ആവാം. ജ്യൂസ് നൽകുമ്പോൾ 100 ശതമാനം പഴച്ചാറുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ചെറിയ അളവിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തുക.
ആരോഗ്യകരമായ സ്വാപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുക: പുതിയ പഴങ്ങൾ, മധുരമില്ലാത്ത തൈര്, അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളുള്ള നട്ട് ബട്ടർ എന്നിവ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പതിപ്പുകൾ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം.
ഒരു നല്ല ഉദാഹരണം വെക്കുക: കുട്ടികൾ കണ്ടുകൊണ്ട് പഠിക്കുന്നു. അതിനാൽ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ മാതൃകയാക്കുക.
പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾക്കുള്ള ട്രീറ്റുകൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യുക: മധുര പലഹാരങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ദൈനംദിന ഭാഗമാക്കുന്നതിന് പകരം പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ അവ സൂക്ഷിക്കുക. മധുര പലഹാരങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ശരിയാണെങ്കിലും അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു സ്ഥിരം ഭാഗമല്ലെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ ഇത് കുട്ടികളെ സഹായിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ കൂടുതൽ തവണ പാചകം ചെയ്യുക: വീട്ടിൽ ഭക്ഷണവും ലഘുഭക്ഷണവും തയ്യാറാക്കുന്നത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ചേരുവകൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പകരമായി നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ വാഴപ്പഴം പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.
സ്ക്രീൻ സമയം പരിമിതപ്പെടുത്തുക: കുട്ടികൾക്കായി സ്ക്രീൻ സമയ നിയന്ത്രണങ്ങൾ സജ്ജീകരിക്കുന്നത് ഭക്ഷണ പരസ്യങ്ങളിലേക്കുള്ള അവരുടെ എക്സ്പോഷർ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. പ്രത്യേകിച്ച് മധുരമുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും പാനീയങ്ങളും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നവ.
സമീകൃതാഹാരം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക: വ്യത്യസ്ത രുചികളും ഘടനകളും അവതരിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ കുട്ടികളെ പഠിപ്പിക്കുക. ഇത് മധുര രുചികളെ ആശ്രയിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുകയും കൂടുതൽ സമതുലിതമായ അണ്ണാക്കിനെ വികസിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മാതാപിതാക്കൾ തങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സജീവമായി നിരീക്ഷിക്കുകയും മധുരമുള്ള ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾക്ക് നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഏർപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യേണ്ടത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണെന്ന് ഡോ ഗുപ്ത പരാമർശിക്കുന്നു. അവർ തങ്ങളുടെ കുട്ടിയെ സജീവമായി നിലനിർത്തുന്നതിന് ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും പ്രതിഫലമോ ആശ്വാസത്തിൻ്റെ ഉറവിടമോ ആയി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുകയും വേണം.